Rusia – Kerajaan Bunga Matahari?

Kepemimpinan Peter The Great, membawa kepada tradisi baru. Sehingga Gereja Ortodoks menyuarakan pendapat. Penemuan sumber minyak, dan komersial hanya kerana sekecil Semechki.

Kronologi Bunga Matahari Di Rusia :-

Peter yang Agung (1682 – 1725) adalah orang yang pertama kali membawa bunga matahari ke Rusia seperti banyak hal lainnya, pakaian gaya Eropah, gaya rambut, dan etika moden. Kepimpinannya adalah memodenkan negara untuk memperbaiki banyak industri termasuk pertanian. Bunga matahari liar berasal dari Amerika Utara, dan kemudian orang Eropah membawanya ke Dunia Lama (Afrika, Asia dan Eropah). Setelah menemukannya di Belanda, Peter menduga bahawa bunga yang begitu indah akan terlihat bagus di lembah hijau Rusia yang luas. Bunga Matahari menjadi sangat popular sebagai tumbuhan yang ditanam pada abad ke-18. Tumbuhan ini pada mulanya digunakan sebagai hiasan, kemudian bunga matahari ditanam bagi tujuan pengeluaran minyak. Menjelang tahun 1830, pengeluaran minyak bunga matahari dilakukan secara komersial. Gereja Ortodoks Rusia meningkatkan popularitinya dengan melarang kebanyakan makanan minyak daripada dimakan semasa Lent. Walau bagaimanapun, bunga matahari tidak dalam senarai yang dilarang dan oleh itu mendapat populariti segera sebagai makanan.

Minyak Bunga Matahari Bermula Dari Rusia :-

Pada masa itu, bunga matahari dianggap hanya tumbuhan hiasan tetapi pada abad ke-19, ia berubah. Pada tahun 1829, seorang petani dari rantau Voronezh (300 batu selatan Moscow) membina sebuah akhbar yang mengatakan menghancurkan biji bunga matahari dapat menghasilkan minyak dan ia menjadi berita terhangat pada masa itu. Minyak bunga matahari terbukti lebih murah daripada minyak sayuran lain, sehingga pada akhir abad ke-19, ia adalah jenis minyak yang paling popular yang digunakan oleh orang Rusia. Tetapi mereka tidak hanya menggunakan biji bunga matahari untuk membuat minyak malah mereka menjadikan biji bunga matahari sebagai snek.

Namun, tidak semua minyak bunga matahari adalah sama. Terdapat pelbagai jenis benih bunga matahari dan ada cara yang berbeza untuk memproses benih untuk mendapatkan minyak. Variasi yang berbeza ini menghasilkan minyak yang berlainan.

Penanaman benih bunga matahari di negara Rusia ini memakan kira-kira 6.8 juta hektar tanah di kawasan utama iaitu Krasnodar, Rostov, Belgorod, Saratov dan Voronezh.

Tradisi lama Rusia “Semechki” :-

Belia Soviet menikmati beberapa biji.

Walaupun “semena” bermaksud benih dalam bahasa Rusia dan boleh merujuk kepada sebarang jenis benih tetapi makna khas untuk biji bunga matahari adalah “Semechki” yang bermaksud kuaci(biji bunga matahari). Terdapat tradisi lama di kalangan orang Rusia untuk memecahkan dan memakan kuaci atau “shchelkat semechki” sebagaimana yang mereka katakan. Biasanya, “semechki” akan dijual secara keseluruhan dan digoreng. Kadang-kadang garam ditambah bagi menyedap rasa. “Semechki” Rusia dikatakan mempunyai kualiti yang lebih baik kerana mudah dibuka dan kulitnya yang lembut.

Terdapat juga teknik untuk memakan kuaci, iaitu meletakkan kuaci di antara gigi anda. Gunakan lidah anda untuk mendapatkannya. Kedudukannya sama ada secara menegak atau mendatar, bergantung pada keutamaan anda. Gunakan gigi geraham anda untuk memecahkan kulit kuaci. Mereka mempunyai penahanan di tengah untuk memegang benih. Kaedah ini pantas dan mudah dinikmati jika dimakan dengan kuantiti yang banyak.

Desa ke kota :-

Pada mulanya, memakan biji bunga matahari dianggap sebagai hobi kelas rendah yang dilakukan para petani bunga matahari. Orang-orang bangsawan memandang mereka seperti penternak yang mengunyah beberapa perkara yang mencurigakan, tetapi ketika kereta api meluas di Rusia pada awal abad ke-20, semakin banyak bekas petani pindah ke bandar-bandar besar, membawa biji bunga matahari bersama mereka dan semuanya menjadi semakin serius semasa revolusi perindustrian pada tahun 1917.

Selepas monarki jatuh, orang sering melihat tentera Bolshevik, bekas nobodies dari mana-mana, berjalan di jalan-jalan di Moscow atau St Petersburg memakan benih kegemaran mereka dan meludah sekam di seluruh tempat – sekarang mereka mempunyai senjata api dan orang-orang yang menjalankan tunjukkan. Imej itu menjadi mana-mana – dan secara serius mengganggu kecerdasan kaum Rusia di sekolah lama.

Cinta Rusia terhadap biji bunga matahari terbukti secara statistik: penyelidikan menyebut bahawa Rusia adalah negara pengeluar kedua terbesar di dunia. Ukraine hanya negara yang dapat mengatasinya (kedua-dua negara mewarisi budaya bunga matahari yang tumbuh dari Empayar Rusia dan USSR).

“Mammoth Russian” :-

“Mammoth Russian” atau nama saintifiknya Helianthus annuus. Bunga matahari Mammoth Rusia yang popular telah ditanam di taman sejak lewat tahun 1800. Dikenali dengan ketinggian yang hebat, bunga gergasi dan biji berlimpah. Ia mudah dan pantas untuk penanaman pelbagai, juga bertoleransi terhadap kemarau dan tanah miskin (tanah yang mengandungi nutrien yang rendah). Ia tumbuh hingga ketinggian kira-kira 12-15 kaki, dengan jarak 24-36 inci (60-90 cm). Sekiranya anda tinggal dalam iklim Mediterranean, anda akan dapat menyemai benih seawal bulan April untuk menikmati setiap musim. Bunga matahari raksasa ini mempunyai warna emas terang yang dapat tumbuh dengan mudah. Ini adalah hasil usaha pembiakan Rusia dan ia dibawa kembali ke Amerika Syarikat pada tahun 1880 dan kini di bawah nama “Mammoth Rusia”.

Potensi bunga matahari untuk menjadi tanaman minyak utama di rantau ini menyebabkan banyak pembiakan untuk meningkatkan produktiviti. Matlamat awal adalah untuk meningkatkan saiz bunga untuk pengeluaran benih yang lebih banyak dan lebih besar. Ini mengakibatkan Mammoth Rusia Sunflower menjadi jalan keluar ke ladang-ladang Amerika Utara pada akhir abad ke-19. Malah pada hari ini Institut Penyelidikan Tanaman Minyak Russian (VNIIMK) dikhususkan secara eksklusif untuk pembangunan bunga matahari yang lebih lanjut. Matlamatnya hari ini adalah untuk membangunkan jenis bunga matahari yang mampu menahan virus Fusarium yang boleh memusnahkan sehingga 80 peratus daripada tanaman hibrid.

Pada hari ini, bunga matahari yang terbesar dan paling produktif adalah “Mammoth Russian” yang dikenali oleh berjuta-juta di seluruh dunia.

Sumber Rujukan :-

  1. https://www.desertsun.com/story/life/home-garden/maureen-gilmer/2015/02/28/sunflowers-unique-connection-lent-orthodox-russia/23744987/
  2. https://www.sunflowernsa.com/all-about/history/
  3. https://www.rbth.com/russian-kitchen/330874-why-russians-love-sunflower-seeds
  4. https://homeguides.sfgate.com/growing-russian-giant-sunflowers-66351.html
  5. https://www.wikihow.com/Eat-Sunflower-Seeds
  6. https://www.kricklewoodfarm.com/sunflower-oil/sunflower-oil-history/
  7. https://www.slavorum.org/russian-semechki-vs-american-semechki/
  8. https://www.worldatlas.com/articles/world-s-leading-producers-of-sunflower-oil.html
  9. https://solanah.wordpress.com/2014/10/30/5-wrong-things-russia-spy/
  10. https://www.kricklewoodfarm.com/the-strange-history-of-the-sunflower/
  11. https://seedsforgenerations.com/product/sunflower-russian-mammoth/
  12. https://www.botanicalinterests.com/product/Mammoth-Russian-Sunflower-Seeds
  13. https://www.smartgardener.com/plants/289-sunflower-russian-mammoth/overview
  14. https://davesgarden.com/guides/pf/go/70366/